La Cave

Les Vins d’Auvergne

Vins Rosés
Vins issus du gamay, ils sont floraux et fruités au nez. Une bonne attaque,une bouche tout en rondeur, fine, élégante et ronde.
Corent dom de Peyra	Garnier

Vins Rouges :
Châteaugay	Goigoux
Boudes	Abonnat
Madargues “Grandes Heures”	Boulin


Vin Blanc :
Châteaugay	Goigoux

Les Vins du Val de Loire

Vins Blancs :
Très fruités et secs, ils apportent une note acidulée. Dans leur jeunesse, ils sentent bon la fougère et les près mouillés.
Saint-Pourçain “La Chénaie” VDQS	Bonnet
Sancerre	Sautereau
Coteau du Layon “Les Simonelles”	Soulez

Vin Rosé :
Saint-Pourçain “La Chénaie” VDQS	Bonnet

Vins Rouges :
Saint-Pourçain “La Chénaie” VDQS	Bonnet
Saint-Nicolas de Bourgueil	Delanoue
Chinon	Buissé
Saumur-Champigny “Les Cordeliers”
St Pourçain “fût de chêne”VDQS	Laurent

Les Vins du Beaujolais

Beaujolais-Villages	Duboeuf
Chiroubles	Duboeuf
Morgon	Duboeuf

Les Vins de Bourgogne

Vins BLancs :
Les blancs secs ont beaucoup d’ampleur. On doit leur finesse
à leurs arômes complexes de vanille et de clou de girofle.

Bourgogne Aligoté	Duboeuf
Mâcon Villages	Dom. Dupré
St Véran	Duboeuf

Chablis “Domaine de la conciergerie”

Vins Rouges :
Les rouges, puissants et charnus, ont des senteurs de griottes
et de fruits rouges sauvages(mûres,cassis,myrtille).

Bourgogne Passetoutgrains
Hautes Côtes deBeaune	M de Mercey
Hautes Côtes de Nuits	Naudin Ferrand
Côtes de Nuits Villages	Cornu
Santenay 1 er Cru “Clos Rousseau”
Marange Ier Cru “la Fussière”
Chassagne-Montrachet 1er Cru “Benoites”	Chartron
Vosne Romanée “Dom Sirugue”
Nuits Saint-Georges 1er Cru “Bousselots”	Chauvenet

Vin Rosé :
Marsannay Domaine Claire Daû	Jadot

Les Vins de Bordeaux

Vins Blancs :
Secs et moelleux lorsqu’ils vieillissent dans de bonnes conditions.
Ils sont issus du monde végétal et leurs arômes développent
des notes accacia.

Entre-Deux-Mers Ch.La Mothe du Barry	Duffau
Graves Château Plantat	Labbarrère
Graves Ch. Langlet vinifié par le Dom.Chevalier
Côtes de Blayes Ch. Haut-Bertinerie	Bantegnie
Loupiac Domaine de Massac	Bernède
Cadillac Château Verduc	Bernède
Sauternes Château Lange	Picot

Vins Rouges :
Après épanouissement, ils perdent leur astringence (tannins).
Avec une touche de boisé, ils sentent bon la réglisse, les fruits
rouges compotés.

Bordeaux
Château des Chanelles	Bernède
Château Ballan Larquette
Château Penin
Château La Mothe Du Barry Magnum	Duffau

Côtes de Blayes
Château Manon La Lagune	Bantignies
Château les videaux 1ere côtes de Blayes

Moulis
Château Moulin à Vent “Cru Bourgeois”	Hessel

Fronsac
Château Saint-Bernard	J. Bastide
Château Plain-Point	Aroldi
Lussac St Emilion
Château La Rose Pérruchon	Milhade
Château Lyonnat	Milhade

St-Emilion
Château La Rose d’Arthus	Milhade
Château Haut Cantenac
Château Badette Grand Cru

Pomerol
Château Bellegrave

Graves – Pessac Léognan
Pavillon du Château Plantat	Labbarère
Château Plantat	Labbarère
Château Hautmont
Château La Tour Martillac Cru Classé
Château de Fieuzal

Médoc -Haut Médoc
Château Aux Quatre Vents	Régis dabzat
Château La Tour du Roc Cru Bourgeois	Robert
Château Taffard de Blaignan
Château la Mouline de Labegorce

Saint-Estèphe
Les Charmes de Labory (Second vin Clos Labory)
Château Phelan Ségur

Pauillac
Château Gaudin	SCI Gaudin
Château Pey La Rose	Jugla

Margaux
Château St Marc	Marc Faure
Réserve du Général (Second vin du Château Palmer)
Château Rauzan Gassies (2° Cru Classé)
Château Labegorce (Cru Bourgeois)

Vins Rosés :
Château Plantat	Labbarère
Château Gigault Clairet

Les Vins du Rhone

Bien que chaleureux et corpulents, ils apportent une note
poivrée à la dégustation.

Vin Rosé :

Tavel

Vin Rouge :

Côtes du Rhône “St Esprit”	Delas
Crozes-Hermitage “Les Launes”	Delas

Les Vins du sud

Côtes du Marmandais rouge, blanc, rosé
Château la Bastide

St Chinian Roquebrun Tradition
Cahors Comte de Monpezat
Madiran Château Montus

Pacherenc doux du Vic Bilh

Les Vins d’Alsace

Gewurztraminer	Ch. Wantz
Tokay Pinot Gris	Ch. Wantz
Gewurztraminer Vendanges Tardives	Ch. Wantz

Les Champagnes

Pour l’agrément visuel, le champagne, fine fleur des vins effervescents, est vinifié
dans de somptueuses crayères gallo-romaines. On ne peut qu’être attiré par leur
grande finnesse, leur délicatesse mais aussi leur noblesse.

Champagne		Brut
Champagne Deutz Classic
Champagne BRICE 1er Cru		Brut
Champagne Ruinard		Brut
Champagne Deutz Rosé
Champagne BILLECART SALMON		Rosé

La Carte des Cafés

Sommelier : Constitué majoritairement avec les plus nobles Arabicas “blue “
d’Amérique Centrale pour la finesse et une pointe de Robusta
extra prima pour le terroir.
Torréfié avec douceur et soin, légèrement “brun à l’Italienne “

Colombie : Introduit vers 1808 par les pères missionnaires depuis les Antilles “variétés Bourbon “
Il se cultive entre 800 et 1900 mètres d’altitude.
Grande finesse des arômes très doux et nobles, café acidulé et qui a du corps.

Ethiopie : Berceau d’origine du café “Kaffa ou Bunn “.
Il se cultive entre 1300 et 2100 mètres d’altitude.
Saveur Mocca typique, délicatement acidulée, arôme profond, envoûtant et
généreux où domine le caractère sauvage du terroir.

Kenya : Haut Plateaux (Kilimandjaro), introduit fin 19° siècles depuis l’Ethiopie
par les pères de la congrégation du Saint Esprit.
Café au goût très fin, floral et fruité-citron.
Se cultive entre 1500 et 2100 mètres d’altitude.